The Spice Lab, Индийская черная соль кала намак, 113 г (4 унции)

Индийская черная соль, или индийский Кала Намак, имеет вулканическое происхождение и, следовательно, состоит из соединений серы, железа и магния, которые придают соли цвет, запах и вкус. Именно соединения серы придают соли запах сваренных вкрутую или тухлых яиц. Вкус сравним с яичными желтками, сваренными вкрутую, с пикантным вкусом умами, поэтому его часто используют в блюдах без яиц, чтобы придать им вкус, напоминающий яйца. Омлет с тофу напомнит вам яичницу-болтунью, если добавить черную соль для вкуса и запаха, порошок куркумы и пищевые дрожжи для цвета. Я люблю яйца и аво на тостах на завтрак, и с тех пор, как открыла для себя этот рецепт, я начала чередовать настоящие яйца с омлетом с тофу. Черная соль имеет много преимуществ для здоровья, но, как и многие другие ингредиенты, при приеме в больших дозах она может иметь вредные последствия. Поскольку черная соль содержит фтор и другие химические вещества, она может влиять на функции организма, поэтому рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах. Надеюсь, я был полезен :)